排骨焖饭最正宗的做法
食材:
排骨1-2斤、米饭适量,葱、姜、八角、桂皮、香叶少许、盐(少许),酱油2勺
做法:
1、排骨斩块洗净,放入清水中浸泡30分钟。
2、葱切大块,姜切片备用。
3、洗好的排骨放入锅中,加适量清水煮开。
4、用勺子撇去排骨上多余的浮沫。
5、放入酱油、葱、姜、八角、桂皮、香叶(暂时不要加盐)。
6、转小火盖上锅盖焖至40分钟。
7、40分钟后挑出所有调料,加入少许盐再盖锅焖至20分钟就好了。
8、做好的排骨盛入碗中。
9、配上一碗米饭,浇在米饭上一些排骨汁,就可以享用了。
1、锅中适量清水烧开,加入料酒、姜片,放入排骨焯水后捞出沥水
2、热锅注入植物油,放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了
3、倒入排骨,煸炒数下,将排骨均匀裹上糖色
4、调入一大勺牛肉酱、酱油、白糖
5、充分翻炒均
材料
大米适量,糯米 适量,排骨 8块,胡萝卜 小半根,山药 半根,冰冻熟豌豆 小半碗,酱油 适量,蜂蜜 适量
做法
1、大米和糯米淘洗干净,浸泡2小时。
2、排骨烧开,去浮沫,捞出,浸泡在酱油、蜂蜜中2个小时。
3、胡萝卜切小丁,山药去皮切小丁。
4、这些食材除了豌豆,其他统统放进电饭煲锅,将刚刚烧排骨的水以及腌制排骨的酱油汤汁也一起倒入。
5、按键煮饭,大约45分钟。
6、饭好后,将豌豆在微波里微1分钟,也倒入饭锅中,排骨饭就可以吃了。