笋干烧肉的家常做法

原料：笋干、猪肉、食用油、葱、姜、清水、卤肉料、食盐、生抽、老抽、冰糖、鸡精。

做法步骤：

第1步、取笋干。

第2步、反复冲洗浸泡，超过两小时最好。

第3步、冷水下锅煮5分钟。

第4步、取出来冷水浸泡。

第5步、葱姜和卤肉料。

第6步、五花肉切大块。

第7步、热锅冷油。

第8步、油热放猪肉和冰糖翻炒。

第9步、炒至肉块外表金黄色。

第10步、放食盐和葱姜等。

第11步、炒均匀放生抽。

第12步、放老抽。

第13步、翻炒均匀。

第14步、放盐。

第15步、盖锅盖大火烧开。

第16步、开锅十分钟。

第17步、放笋干。

第18步、放炒均匀，改小火煮50分钟左右。

第19步、改大火收汁，放鸡精炒均匀。

第20步、汤汁收浓稠即可。

1、准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

2、笋干提前用水泡发。

3、姜切片。

4、五花肉切块。

5、笋干切段。

6、冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分。

7、锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄即可。

8、加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。

9、再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

10、倒入开水，中火炖10分钟，中途最好不要揭盖。

11、最后大火收汁即可。

12、起锅装盘。