黄笋干的家常做法

黄笋干家常做法

主料土公鸡(半只)，黄春笋干(适量)

辅料干辣椒(适量)，姜片(适量)，蒜米(一整头)，香葱(适量)

厨具高压锅、炒锅

步骤

1、笋干和鸡肉准备好。公鸡个大，今天用半只就够了，切块备用。

2、辅料很简单，姜片、蒜米、干辣椒、用蒜米泡着的台湾产53度高粱酒。

3、先处理笋干。高压锅内加水，可以多加一些留着备用。上汽之后压7分钟关火。

4、炒锅加油烧热，先把姜蒜小火煸香至微焦，盛出备用，锅内的油大火加热。

5、放入鸡肉翻炒。土鸡炒一炒就会有漂亮的金黄色了。

6、鸡肉炒至断生，加入之前的姜蒜、和干辣椒、洒上高粱酒，加少许胡椒粉翻炒均匀。

7、压制好的笋干取出改成合适的长度。高压锅里的汤备用。

8、把笋干和高压锅里的汤水添入到鸡肉锅里，加上一些香葱。中小火慢慢焖至鸡肉变软即可。