三层肉炒竹笋的叫法

精选三层肉、农家自晒笋子农家自酿米酒、食用油、红辣椒、黄芪、当归、蒜仁、姜片、蚝油、白糖、盐巴、鸡精等

三层肉烧笋子的做法

三层肉洗净，切块，焯水待用

笋干水发（时间约提前一小时用水浸泡即可）洗净、切段

热锅，下油至六七成热，入白糖，调酱色。姜切片，红辣椒切段，蒜仁捣碎，一起下油锅爆香

三层肉下锅，大火翻炒。放入笋干一并翻炒数分钟，放适量盐巴、味精、蚝油调味，再倒入农家自酿米酒以及少许黄芪、当归，继续翻炒数分钟，然后，加水没过

大火改至小火，焖数分钟后，继续翻炒

捞起，盛入紫砂锅，调小火焖数小时后即可。