楠竹笋炒腊肉正宗做法

用料

腊肉 1块

竹笋 1根

葱 2根

姜 5～6片

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

1、腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹笋剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片

2、锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用

3、锅中放油，放葱姜炸香

4、放入腊肉翻炒至肉变色

5、放入笋片翻炒

6、倒入料酒，生抽，蚝油

7、翻炒均匀肉熟即可

楠竹笋炒腊肉正宗做法

主料

竹笋适量

腊肉适量

青椒适量

辅料

干辣椒适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

盐适量

油适量

竹笋炒腊肉的做法步骤

1、把竹笋剥去外皮，削掉老根，冲洗干净切成片，放入开水中煮一下。

2、捞出来放入凉水中泡一下捞出来沥干。

3、腊肉洗干净切薄片，放入开水锅中煮5分钟。

4、把青椒，姜切丝，干辣椒切段，蒜切碎。

5、起锅烧热油，把干辣椒，姜蒜爆香。

6、倒入腊肉炒至透明。

7、倒入青椒和竹笋翻炒。

8、加入适量生抽和盐调味，炒熟出锅。

9、竹笋炒腊肉完成。

10、竹笋炒腊肉

楠竹笋炒腊肉正宗做法

楠竹笋炒腊肉的正宗做法

1/10 腊肉清洗干净后切成薄片

2/10 春笋去皮洗净切成片，红尖椒洗净切圈

3/10 将笋片加盐焯水后捞出沥干水分备用

4/10 腊肉在沸水中煮10分钟左右，捞出沥干水分

5/10 热锅倒少许油，倒入腊肉片，小火煸炒逼出其内在油脂

6/10 随后将笋片倒入锅中

7/10 加入生抽翻炒均匀

8/10 接着加入红尖椒翻炒片刻

9/10 最后放少许鸡精调味即可出锅

10/10 装盘撒上葱花品尝吧！

小贴士

1、春笋含有难溶性的草酸钙，烹煮之前一定要焯水

2、腊肉本身就是咸的，无需再加盐