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赤霞珠

英文名叫做Cabernet Sauvignon，音译解百纳。是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，为数不少的世界顶级葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酒酿造的，在20世纪，赤霞珠是世界上最广泛种植的葡萄品种，直到1990s被美乐葡萄超越。

赤霞珠葡萄标志性的特征是颗粒较小，葡萄籽与葡萄肉之比较高(约为1/12)，皮厚，颜色呈深蓝色，赤霞珠的葡萄籽多，因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富，又因其皮厚，所酿制的葡萄酒颜色深浓，在众多盲品中，这成为了辨别赤霞珠葡萄酒的典型特点。此外，赤霞珠不易腐烂，与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富，因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。

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赤霞珠风格干燥喝酒体浓郁。它们的特点是单宁酸含量较高，这有助于提供结构和复杂性，同时支持丰富的深色水果特性。赤霞珠中最常见的芳香和风味成分是李子、黑樱桃、黑莓、蓝莓、温香料、香草、黑胡椒、烟草，有时还有皮革的芳香和/或风味。

注意，Cabernet Sauvignon不是红酒的牌子，是一个葡萄品种的名称，酒标上标注这个词说明这款葡萄酒是由赤霞珠酿成的。

cabeunet不是什么酒，是酿造葡萄酒的红葡萄品种！

赤霞珠（Cabernet )是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多(Bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。

品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，因为赤霞珠是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。该品种知识被品酒师类课程WSS国际葡萄酒与烈酒品酒师作为内容收录。