干海笋炒肉做法

原料：五花肉400克，油豆腐20个，笋干300克，八角2个，葱一段，姜5片，干辣椒8个（也可不放）

调味料：糖半勺，盐10g，料酒半勺，酱油一勺。

做法：

1 笋干用水泡软，再放开水锅中煮5分钟，捞出来

2 炒锅中加糖搅化起黄色大泡时，加五花肉上糖色

3 加葱姜辣椒，八角炒出香味后，加料酒，酱油，笋干炒匀

4 加少量水大火烧开转小火，炖一个小时，加油豆腐，盐，在炖20分钟

主料 4种

水笋

2根

胡萝卜

半根

青椒

1条

五花肉

100g

辅料 1种

鸡粉适量

调料 3种

油适量

盐适量

酱油适量

烹饪步骤 11步

步骤1

水笋2条洗净备用（我这一碟菜只用了2条）

步骤2

青椒一个切长条备用

步骤3

水笋切长条，胡萝卜切长条

步骤4

五花肉切条用盐，酱油鸡粉腌制5分钟

步骤5

锅烧热，放油，加入肉丝翻炒至变色后盛出

步骤6

加胡萝卜丝翻炒

步骤7

加水笋丝翻炒

步骤8

加盐调味。用水淀粉勾茨下，如果没有水淀粉直接加少量水焖一下。

步骤9

加入青椒丝翻炒

步骤10

加入肉丝翻炒

步骤11

最后调味后盛出即可食用。

小贴士

1、胡萝卜丝较硬较难熟，要先炒，水笋炒出来比较爽脆。 2、最好用水淀粉勾茨下。 3、提供的油盐等调味品的份量仅供参考，本人实际操作中并未称重，根据个人口味视情况添加哦。

步骤 1

第一步：先将材料备好，剥离笋皮，切胡萝卜丝、葱、肉丝备用

步骤 2

油下锅烧热，下肉丝清炒变色，放海笋炒2-3分钟放胡萝卜丝，放味精调味，因海笋自带咸味无需可添加盐，不建议放糖破坏海笋本身味道，最后盛碗开吃。