面条汤卤家常做法

面条卤汤的做法大全

一、打卤面

食材：切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

做法：

1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。

2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。

3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。

4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。

5、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀，加入清水，盐炒匀大火烧开。

6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。

7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。

8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。

9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。

二、麻汁拌面

食材：手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。

做法：

1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。

2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。

3.面条煮熟后过凉，捞入碗内，加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。