爆炒牛肚菌的做法

用料

生姜 4-6片

洋葱 2个

青椒 2个

小米椒 4个

花椒 一把

牛肚 500g

酱油 一勺

干辣椒 一把

料酒 10ml

大蒜 6瓣

豆瓣酱 半勺

醋 1勺

胡椒粉 2g

做法步骤

1、用料准备。

2、牛肚改刀切条。

3、凉水下锅，加入少许花椒、料酒，开锅后煮2分钟即可捞出，不要过凉水，沥干水分即可！

4、起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味。

5、放入生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，豆瓣酱，少许洋葱炒香，煸出水分。

6、下入肚条翻炒均匀后加入少许酱油，盐，味精，胡椒粉后大火翻炒。

7、加入洋葱，青椒炒软。

8、加入蒜片。

9、少许醋从锅边淋入，后快速翻炒出香味，即可。

10、装盘。

材料：牛肚菌、大蒜、小米辣、食盐、食用油、味精。

做法：

1、把所有材料都准备好，然后牛肚菌泡发，去掉根蒂，切成片蒜头切片。

2、接着把食用油倒入油锅，烧热以后，倒入牛肚菌翻炒至5成熟。

3、接着再当然蒜头、小米辣椒，翻炒3-4分钟时间，再倒入水，放入食盐和味精。

4、接着翻炒至水干的时候，再装出翻炒久一些的时间，最后即可起锅了。

5、注意翻炒的时间一定要熟透，否则不熟透的牛肚菌很容易出现腹泻、中毒的情况发生

１、鸡纵菌用温水泡软

２、里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝，加生抽、料酒、姜粉腌制十几分钟

３、小青椒切片，蒜切片备用

４、锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用

５、锅中重新倒少许油加热，放入蒜片炒香，放入鸡纵菌翻炒均匀，可加两勺水焖几分钟

６、放入炒好的肉丝翻炒均匀

７、放剁椒、小青椒翻炒均匀即可。