爆炒马肚的家常做法

材料

熟马肚300克，青、红椒片，葱、姜末少许调料酱油20克，料酒、味精、精盐各少许，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克

做法

1、将熟马肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。

2、炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味匀后盛盘即可。

爆炒马肚的家常做法

— 食材清单 —

主料:马肚适量

辅料:红辣椒适量，花椒适量，姜片适量，蒜片适量，葱适量，香菜适量，洋葱适量，郫县豆瓣适量，鸡精适量，白糖适量，耗油适量，花椒面适量

— 烹饪步骤 —

1· 姜片，花椒，辣椒备用

2· 香菜，葱段，蒜片切好备用

3· 洋葱也切好备用

4· 马肚稍微焯一下水，一两秒就好，因为一会还要炒，焯水时间长马肚就老了

5· 起锅烧油，放入辣椒段，姜片，花椒炒香

6· 加入郫县豆瓣翻炒，炒出红油

7· 放入洋葱翻炒两下

8· 下入马肚，香菜，葱花，蒜片，放一点点耗油（多了会咸），白糖，花椒粉，鸡精，翻炒两下就好了，千万时间不能长，马肚老了就咬不动了

9· 出锅开吃啦