羊肚菌牛肉汤做法儿童

主料：

土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g

调料

红枣适量、黄v酒，葱姜，盐适量。

操作

（1）羊肚菌洗净用温水泡发半小时。

（2）整鸡切块备用，将鸡块焯去备水。

（3）砂锅加足量的水烧开，点黄酒，加姜丝。将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。撇去浮沫后转小火。

（4）烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。淮山药洗净切片。鸡肉煲熟后加入切好的山药片。山药片熟后加盐调味盛出。

1、主料：牛肉300克、羊肚菌15只、土豆若干。

2、辅料：盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

3、将羊肚菌用清水冲一遍后，浸泡30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清洗几下，捞出备用。

4、泡发的水作为原汤，备用。

5、牛肉洗干净血水。

6、锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入牛肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟。

8、炖至牛肉差不多酥烂时，倒入羊肚菌，放入土豆，继续大火煮开，小火慢炖十分钟即可。