潮汕盐焗猪肚的做法

主料：猪肚200g，盐焗鸡粉15g。

辅料：油适量，红葱头30g，葱花少许 。

步骤：

1、将红葱头洗净切成滚刀块备用。

2、猪肚清洗干净，大火煮20分钟捞出过冷水，然后切成1.5厘米宽的长条。

3、把切好后的猪肚放入调味碗内，加入盐焗鸡调料，拌匀。

4、用保鲜膜包裹好密封，放在冰箱冷藏12小时以上入味。

5、将步骤1准备的红葱头煸香，然后中火下猪肚，煸干水分，至肚条边沿煎至金黄色，撒入适量的盐焗鸡调料兜匀。

6、用铝箔将已经煸干水分的猪肚条包裹起来。

7、将烤箱180度预热5分钟，再然后把包裹好的猪肚放入烤箱中格，上下火180度烤制15~20分钟。

8、取出烤好后的猪肚，掰开铝箔，（注意防烫，可使用小刀划开铝箔）然后撒上少许葱花点缀，盐焗猪肚就制作完成了。

做法1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。

3、滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮30分钟捞出

4、将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下“煮饭”键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖30分钟即可。