盐焗蟹做法

用料：蟹 700克、精盐 1000克

烹饪步骤：

1、将蟹用刷子刷干净，这一步我没解开捆蟹的绳，要不然要爬动

2、把洗过的蟹擦干待用

3、锅加热，倒入粗盐

4、翻炒一下，将盐炒热

5、埋入蟹，用盐盖过蟹体

6、然后盖上锅盖闷5分钟

7、取出蟹，将盐炒一下，再将蟹翻个面埋入再盖上盖等待5分钟

8、如果蟹比较大建议闷20分钟左右 这期间如果盐凉了需再加热

主料： 螃蟹3只 盐2公斤。

辅料： 姜4片，调料： 花雕酒 100克

盐焗蟹制作步骤:

1、螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟。

2、在干锅上把盐用大火炒热。

3、把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟。

4、再把蟹翻过来，覆盖上盐闷5钟即可。

5、后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。

盐焗蟹的做法是非常简单的，而且对于螃蟹的选择性来讲的话，也是比较的宽泛，无论是用大闸蟹还是用黄油蟹，都可以用盐焗的方法来烹饪，主要还是把盐烧热之后，平铺在锅内，再把螃蟹放在这个烧热的盐上面，最后呢，放上葱姜，包括料酒，再把剩余的盐再重新铺盖在螃蟹的身上就可以了