潮汕猪肉xo酱做法

用料

干贝 一小把

虾米 一小把

红葱头 7个

洋葱 1/4个

小米辣 2个

蒜头 半个

辣椒酱 1勺

肉末 200克

做法步骤

步骤 1

备料，虾米和瑶柱要洗一下，再泡2小时水，泡完的水不能倒掉，留着后面用。

步骤 2

虾米切粒，瑶柱搓成一丝丝，其他料切粒。

步骤 3

猪肉剁成蓉，依次用糖、生粉、油、酱油和盐腌制30分钟。

步骤 4

热锅，下油爆蒜蓉、红葱头和洋葱粒。 注意，油要下多一点，因为油没过料，才能保质。

步骤 5

下虾米、瑶柱爆香，再下肉末。将泡虾米和瑶柱的水倒入锅中。 依次下辣椒酱、老抽、酱油、鸡粉、盐调味，盖上锅盖焖上一会儿。

步骤 6

出锅，倒在盘子中晾凉。

步骤 7

可洒上炒过的芝麻，待晾干后放入玻璃瓶中，入冰箱保存。