甘肃靖远酸菜的腌制方法 瑞丽范 心理 9.01K 大中小设置文字大小 先把白菜洗净去老根,从根部切“十”字刀口,深度6厘米再把切好的白菜逐棵放入开水中烫透,捞出放盆内,用冷水冲洗干净。把烫洗后的白菜整棵码在干净缸内,码一层撒少许花椒,加入冷水,以淹没白菜为度再把白矾和一小块酵面加入缸内,用大石头压在白菜上。10—15天就可以发酵成熟。随吃随取。这个也叫麻菜。 TAG标签:腌制 甘肃 酸菜 靖远 #