腌制酸辣白菜的做法

食材：白菜

辅料：大蒜、干辣椒

调料：食盐、白糖、香醋、生抽

1、下面开始准备食材

准备白菜一颗，把白菜叶撕下来放入清水中，加入少许食盐，抓匀以后浸泡5分钟，去除白菜叶上的杂质和残留的农药，洗干净后掰成均匀小块，把菜叶和菜帮分别放在小碗中备用。

2、下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，再抓入一小把干辣椒啊。

3、下面开始准备料汁

准备一个小碗，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用。

4、下面开始烹饪

把锅烧热，加入植物油，油温五成热时，放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味后倒入白菜帮，转大火爆炒1分钟，白菜帮断生以后倒入白菜叶，继续翻炒30秒炒至白菜塌软，淋入调好的料汁翻炒均匀，汤汁收紧以后即可装盘上桌。