干锅排骨虾做法川菜麻辣

准备食材：

排骨200克、基围虾100克、油适量、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜3瓣、花椒5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根

步骤 

1、基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开。

2、排骨洗净

3、土豆去皮切条。

4、藕去皮切片。

5、西兰花切小朵。

6、洋葱切小块，蒜切片，小葱切葱花。

7、首先碗中倒入排骨、盐、料酒、老抽、白糖将排骨拌匀腌制30分钟。

8、然后碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀调成料汁备用。

9、接着起锅倒油，油热倒入基围虾炸至微黄捞出，再倒入排骨炸至微黄捞出。

10、接下来另起锅倒油，油热倒入蒜片，花椒，洋葱炒出香味，然后倒入藕片，土豆，西兰花继续翻炒至断生。

11、再下入炸好的排骨，基围虾，淋入料汁翻炒2分钟，再倒入适量清水中火焖煮10分钟，接着倒入椒盐、孜然粉、胡椒粉翻炒均匀。