心理

当前位置 /首页/完美生活/心理/列表

干锅牛排骨做法

干锅牛排骨做法

主料4人份

牛排骨1000克

辅料

芹菜1棵 蒜苗1棵 红椒1个 蒜6瓣 姜8克 沙姜1粒 干辣椒8个 八角1个 草果1个 桂皮1小块 香叶2片 茴香籽10粒 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒15毫升 白糖5克 食盐2克 植物油适量

1、芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段,红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破

2、将牛排骨洗干净后,放入水中汆烫2分钟后捞出

3、把牛排放入压力锅中,放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐,加入足量的清水没过牛排表面即可,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮20分钟

4、待压力锅降温排气后打开锅盖,将牛排和香料捞出

5、炒锅倒入适量植物油,油温后放入大蒜瓣煸香

6、将牛排倒入锅中,炒干一些,放入老抽和白糖翻炒均匀

7、放入红椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻,加少许盐调味即可出锅

1、主料:排骨,辅料:葱,姜,干辣椒,盐,生抽,老抽,料酒,冰糖,清水。

2、生姜切片,葱切段。

3、排骨冷水下锅焯水,大火烧开以后捞出放到清水中洗去血沫。

4、然后捞出排骨控干水分放入高压锅内。

5、加入一把冰糖,把葱,姜,干辣椒一起放进去,然后加入一勺盐,两勺生抽,一勺老抽上色,一勺料酒去腥,搅拌均匀。盖上盖子焖25分钟即可出锅。6、最后一步,时间到出锅装盘,一道简单美味的高压锅制作排骨就完成了。

食材清单

牛排 、 藕 、 金针菇 、 洋葱 、 红椒 、 青椒 、 芹菜 、 豆豉 2勺 、 食盐 1小勺 、 鸡精 1小勺 、 姜 3片 、 蒜 5瓣 、 八角 1颗 、 花椒 20颗 、 桂皮 一小块 、 干辣椒 7颗 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 水 适量 、 淀粉 适量 、 香叶 1片 、 花椒油 少许 、 孜然粉 少许

烹饪步骤

1/4

干锅牛排的做法排骨砍成小段,用生抽,水淀粉腌制大概10分钟油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色

2/4

藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎

3/4

锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒

最后一步

素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可。

TAG标签:干锅 排骨 #