猪心腌制方法

需要准备材料：猪心900g、盐70g、白砂糖60g、高度白酒70ml。

1、将猪心洗干净切好备用

2、将猪心过水，加盐搅拌均匀。

3、使用保鲜膜封好，放置7小时。

4、然后加入糖，搅拌均匀，放置6小时。

5、然后加入白酒，防止6小时。

6、将猪心穿起来，放到太阳底下晾晒7天。

7、晾晒完成后，取下即可。

1、猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分。

2、把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断，再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。

3、切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右

猪心2个，大葱1根，生姜1块，大蒜5瓣，青红椒各1个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤。

第一步：处理食材，将猪心清洗干净之后割开，去掉中心的筋膜，然后再次清洗干净，接着切分成约6厘米宽的小块，再竖着先切几刀，不要切断了，切好后横过来，切成小块，这样切出来的猪心既好看，又容易入味！猪心切好之后，放入汤碗种，加入1汤匙的料酒，再加入几片姜片，抓匀腌制一会备用