奥尔良猪扒腌制方法

步骤 1                                                               用叉子在猪排两边进行均匀插孔，容易入味

步骤 2

把腌料奥尔良粉、生粉、孜然粉、糖、盐、料酒、油按要求加入，均匀搅拌

步骤 3

把猪排放入腌料，腌制一段时间（20分钟左右）

步骤 5

在烤盘上刷一层油，均匀放上生菜叶，再把腌制好的猪排放在生菜叶上，剩余的腌料，也均匀倒在猪排表面

步骤 6

放进烤箱上下190℃，时间15分钟（没有烤箱可以在锅里油炸）

步骤 7

最后根据个人口味可以直接食用，或者添加孜然粉，番茄酱

用料：猪里脊 200g、奥尔良腌料 4勺、生粉 6勺、孜然粉 1勺、油 6勺、料酒 2勺、糖 2勺、盐 半勺、生菜 4片。

1、把猪里脊肉切成猪扒的形状，薄厚个人喜欢。

2、用叉子在猪排两边进行均匀插孔，容易入味。

3、把腌料奥尔良粉、生粉、孜然粉、糖、盐、料酒、油按要求加入，均匀搅拌。

4、把猪排放入腌料，腌制一段时间（20分钟左右）。

1、 选择一块瘦肉，做猪排的猪肉，用里脊肉，梅花肉，贵妃肉或者前腿肉最佳，这些部位的肉口感比较嫩，煎过之后也不会变柴。

2、 把猪肉切成大约1厘米的片状，用肉松锤把猪肉两面锤松，没有肉松锤可以用刀背敲，猪肉敲松后口感也会更嫩一些。

3、 往敲好的猪肉里加入一勺生粉，适量的奥尔良风味烤肉料，烤肉料很多地方可以买到，如果买不到也可以用盐，葱姜水，白胡椒粉，鸡精，味精，白砂糖来腌制，腌上半个小时就够了。

4、 如果太干可以往里面加一勺水稀释一下，只要能把调料拌开就可以了。

5、 准备一个小碗，磕一个鸡蛋进来，如果猪肉的量多就多打个鸡蛋，土鸡蛋的颜色比普通鸡蛋更漂亮。

6、 准备腌制好的猪肉，鸡蛋液，黄金面包糠，取一块猪排，先放蛋液里滚一圈，让猪排均匀沾上蛋液，再捞出来放进面包糠里，均匀裹上一层面包糠。

7、 平底锅中小火加热至五成热，下入猪排，慢慢把猪排煎至两面金黄就能出锅了。

8、 炸好的猪排香味十足，直接吃都可以很好吃。

9、 把猪排切小端上桌，为了解腻，我会搭配甜辣酱，番茄酱一起吃，猪排在酸甜的酱汁里沾一沾，一点也不觉得腻了