砂锅腐竹的家常做法

材料：墨鱼干、香菇、腐竹、粉丝、蒜苗、辣椒。

1：墨鱼干用温水浸泡至软，然后切成小粒。

2：香菇、腐竹也用温水浸泡至软香菇切成小块。 粉丝也用清水泡软。

3：墨鱼干放进砂锅加水烧开，煮一会，然后加入香菇、腐竹加盖煮。

4：煮至香菇、腐竹差不多熟了，加入蒜苗和辣椒继续煮。

5：最后才加入粉丝和花生油。

6：加入粉丝煮片刻后，调入盐和味精即可。

1、腐竹泡发好，切好，海鲜菇洗好，西红柿切丁。

2、水烧开，海鲜菇焯水。2个鸡蛋打散，倒入腐竹里，拌匀。锅里放油，腐竹蛋煎至金黄。盛入碗中。

3、锅里放适量油，放葱蒜炒香。倒入西红柿翻炒。在倒入海鲜菇，腐竹。倒入适量清水，盐，蚝油。盖好盖子，大火煮6分钟。

4、起锅撒香葱和辣椒装饰。（也可以不撒辣椒）

原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。

做法：

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。

3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。