大个狮子头丸子正宗做法
材料
"绞肉 600g"，"姜末10g，，荸荠100g，蒜末15g，葱花40g，蛋1颗，白醋1大匙，糖1小匙，酱油2大匙，太白粉2小匙，米酒1大匙，高汤块1块，盐1/2小匙，小狮子头15粒，大白菜1颗，豆腐2块，干香菇5朵，木耳适量，虾米2大匙，洋菇1盒，金针菇1包，草菇 适量"
做法
step1
1: 1狮子头作法：1）荸荠用塑胶袋包住拍破切碎 2）绞肉加入所有食材、调味料揉拌摔打出黏性
step2
2: 3）起炸油锅开中火，用手捏挤出大丸子下锅炸至金黄色即可。
step3
3: [2锅]作法：1）香菇泡发，虾米洗净，起油锅，炒香香菇和虾米后，放入大白菜炒软
step4
4: 2）汤锅加适量的水，加入作法1）、所有食材和调味料炖煮约15分钟即可食用。
材料： 猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。
调料： 食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
做法：1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。
3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
4．炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
