怎么做狮子头丸子

选用新鲜的猪后腿肉，加姜汁葱末剁碎，加入盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，香油，白糖调味儿，可以放一些马蹄丁增加口感，团成大丸子表面抹上湿淀粉，小油锅炸金黄色，然后用大碗隔水蒸三十分钟即可

原材料： 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料： 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。