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粉蒸排骨用什么米

粉蒸排骨用什么米

粉粉蒸排骨最原本的用米是粘黄米,将粘黄米炒熟然后压成黄米面,然后均匀的夾在排骨的两面。而今由于粘黄米的黍子产量太少种植少了,人们便用和它粘差不多的糯米代替了,现在的粉蒸排骨大多使用糯米面制作,味道和口感是差不多的,稍有色上的差别,无关大碍。

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