干锅羊排虾怎么做

用料：虾 半斤，羊排 1斤，芹菜 2颗，土豆 1个，大蒜 5瓣，洋葱 4/1个，花椒 若干，香叶 3片，树椒段 1小碗，火锅底料 半袋，郫县豆瓣酱 1勺，老干妈 1勺，盐 半勺，糖 1勺，香菜 1根，白芝麻 适量，姜 10片，生抽 2勺，料酒 3勺，淀粉 适量，葱段 3段。

干锅羊排虾的做法步骤：

1、羊排泡去血水，加入6片姜片，3段葱段，料酒2勺，生抽2勺，盐半勺，糖1勺抓匀腌制1小时。

2、虾开背去虾线，加入1勺料酒，4片姜片抓匀腌制1小时。土豆切条泡水。 芹菜切段。

3、油温6成热炸羊排至金黄色捞出备用。五、大虾蘸淀粉咋熟捞出备用。 炸芹菜，土豆条捞出备用。

4、炸好的土豆条铺在盘底。 另起一口锅，油热后下入花椒，香叶，树椒段炒香，下入火锅底料炒香，下入郫县豆瓣酱。扒拉到一边炒蒜片，洋葱炒香。

5、下入刚才炸过的食材。翻炒均匀，再下入1勺老干妈翻炒均匀出锅。撒芝麻，香菜。 

1、先把羊排焯水，然后煮成5分熟，捞出后加一点生抽，料酒码味

2、趁着煮羊排的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开

3、其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片

4、佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，香料随便搭配（主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果）

5、还有麻辣空间的香锅底料

6、锅内烧热油，把羊排炸到金黄色，起锅

7、 虾下锅炸至变色就捞起

8、然后把土豆炸成金黄，藕过油

9、 剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香

10、然后下洋葱、芹菜、羊排翻炒几分钟，加一点生抽

11、接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了