信阳大排档干锅羊排做法

食材清单：

羊排骨 1斤半、 洋葱 1个 、 红辣椒 1个 、 青辣椒 1个 、 胡萝卜 1个 、 芹菜 2根 、 姜 几片 、 菜籽油 适量 、 盐 适量 、 辣椒粉 适量 、 孜然粉 适量 、 白胡椒粉 适量

烹饪步骤

1、羊排剁成1寸半到2寸长的块，剁好的羊排泡半小时的水，水就红就换水，直到水变清。

2、将洗干净的羊排放入锅中，放几片姜，先煮熟。如果是嫩羊排，就用电饭锅煮，成年羊排就用高压锅煮，不然后面嚼不动。

3、煮好的羊排捞起，滤干水。

4、洋葱、青红椒、胡萝卜和芹菜洗好切好，再切几片姜。

5、锅烧热，多倒一些油，烧热，倒入羊排炸至微焦，然后盛起。

6、锅内留一点底油，下姜片，将洋葱、青红椒和胡萝卜炒至断生。

7、将前面炸好的羊排倒入，加入1小勺盐，加1小勺辣椒粉，加1小勺孜然粉

再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一分钟，最后倒入芹菜，翻炒至断生就可以关火了。