刘凯干锅虾蟹的做法

1、材料：大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

2、将大虾剖背去沙线里脊肉切薄片香菇洗净切成两半香叶、八角洗净姜、蒜、泡辣椒剁碎葱白切丁香菜切碎。

3、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

4、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。

5、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。

6、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀

用料:梭子蟹2只，虾500克，土豆一个，胡萝卜半根，高山菜一根

香料:生姜2至3片，大蒜4至5瓣，香叶2至3片，花椒一小把，辣椒一把，白芷一片，香砂仁一个人m，火锅底料1/4块。

做法

1、准备好所有食材，蟹去腮，切小块虾去虾线，开背蔬菜全部切小块。

2、蟹沾上淀粉，放油锅炸。

3、虾一次性全部放进去炸，捞出来控油。

4、蔬菜全部放进去炸熟。

5、油热之后放大蒜、生姜，再一次性把剩下的香料全部丢进去。

6、爆出香味加入火锅底料。

7、底料炒香之后加入刚刚炸好的虾蟹。

8、加入炸熟的蔬菜，再进行调味，加一勺盐，一点点白糖，生抽，蚝油，料酒翻炒均匀出锅。

9、撒上熟白芝麻。

10、再来点香莱。

主料：

海虾适量

辅料：

水(凉)适量

葱5克

姜5克

食盐4克

步骤1

将刷好的螃蟹放入水开的蒸锅里，压住盖子以防有想挣扎逃跑的

步骤2

等都没了动静后，就将螃蟹逐个翻面至肚朝天，防止蟹黄流失，蒸至10--15分钟即可

步骤3

虾蟹都属凉性的美味，调配姜末醋汁那是提味又健康