电锅做干锅虾的做法

原料

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虾 (500克)

藕 (200克)

植物油 适量

盐 适量

火锅底料 适量

花椒盐 2克

辣皮子 适量

孜然 1克

香叶 适量

小茴香 适量

1/主料：虾500克、莲藕300克

辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克葱姜蒜、料酒，把香料用植物油侵泡3小时。

2/辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分。

3/热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油。

4/再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油，烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味。

5/加辣皮子。

6/加香料翻炒均匀出辣味。

7/加入葱姜蒜翻炒出香味。

8/加入虾翻炒均匀。

9/加入莲藕。

10/加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可。

11、美味又好吃的电锅做干锅虾的做法完成开吃了。