信阳干锅羊排做法

用料：羊排骨1斤半，洋葱1个，红辣椒1个，青辣椒1个，胡萝卜1个，芹菜2根，姜几片，菜籽油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，白胡椒粉适量

步骤 1.羊排剁成1寸半到2寸长的块，剁好的羊排泡半小时的水，水就红就换水，直到水变清。

步骤 2.将洗干净的羊排放入锅中，放几片姜，煮熟，煮好的羊排捞起，滤干水。

步骤 3.洋葱、青红椒、胡萝卜和芹菜洗好切好，再切几片姜。

步骤 4.锅烧热，多倒一些油，烧热，倒入羊排炸至微焦，然后盛起，锅内留一点底油，下姜片，将洋葱、青红椒和胡萝卜炒至断生。

步骤5.将前面炸好的羊排倒入，加入1小勺盐，1小勺辣椒粉，1小勺孜然粉，再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一两分钟，最后倒入芹菜，翻炒至断生就可以关火了。