蛋饽饽用烤箱的做法

主料：高筋面粉200克，蛋黄40克，糖36克，牛奶20毫升，水65毫升，黄油24克，奶粉6克

辅料：葡萄干少许，酵母3克，盐2克

步骤1

除黄油入面包机揉面15分钟，加入黄油揉至出膜，小餐包不一定要揉出手套模。

步骤2

然后放温暖处发酵至2.5倍大。

步骤3

排气醒面15分钟，分成50克的小块。

步骤4

搓圆用左手拇指和食指掐起面团，掐出一个小洞右手把葡萄干塞入。（葡萄干提前洗干净拿水泡一会，吸干表面水份备用。）

步骤5

放入模具发酵至两倍大。

步骤6

烤箱预热165度上下火中层，15分钟左右上色较快可以盖锡纸。