中秋节花饽饽的做法

步骤1/8

准备好所有食材。

步骤2/8

大碗中倒入易小焙北方馒头自发粉，边倒水边用筷子搅成絮状，下手揉成光滑的面团。

步骤3/8

揉好的面团分出50克加入抹茶粉揉匀，分出40克加入紫薯粉揉匀，分出20克加入南瓜粉揉匀，分出20克加入甜菜根粉揉匀，分出10克加入可可粉揉匀(太干的话可加入少许水将粉化开后再揉到面团里）。剩余白面团擀开后包入豆沙馅，收口整形，盖上保鲜膜备用。

步骤4/8

取甜菜根面团搓成长条，分成5份，按扁后擀成圆形，一个压一个叠放，中间沾点水从左边卷起后从中间切开，变成了两朵玫瑰花。南瓜面团和紫薯面团同样操作，可根据喜好做成大小不一的玫瑰花。

步骤5/8

做好的玫瑰花沾水放在饽饽上，抹茶面团擀成薄饼后切出叶子形状用黏土工具压上纹路，沾水贴在玫瑰花旁边，剩余抹茶面团和可可面团搓成细条随意装饰在饽饽上。六寸戚风模具抹上黄油，将做好的花饽饽放入模具中，烤箱底部放一碗温水，放入花饽饽，开启发酵功能发酵半小时，发酵完成后取出温水，上下管175度烤40分钟，想要颜色好看的话可别忘记盖上锡纸。

步骤6/8

烤好后脱模，因为模具抹了黄油，所以一点儿也不粘。

食材清单

面粉 500克 、 糖 20克 、 水 250克 、 鲜酵母 酵母粉3克 、 红曲粉 少许

烹饪步骤

步骤1

除红曲粉外所有材料混合揉成光滑的面团。

步骤2

白面团切下约40-50克揉入红曲粉，如面硬的话手沾适量水揉，揉成光滑的面团。

步骤3

要想蒸出的馒头劲道好吃就要舍得力气使劲揉。

步骤4

白面团分成90克的小剂子。

步骤5

取一个剂子搓成长条。

步骤6

把红面团根据自己喜好粘在白面团上。

步骤7

有红面团的一面放在下面，按入磨具中压平。

步骤8

忘记说了就是这种磨具。

步骤9

轻轻翻过来磕出。

步骤10

依次弄好。

步骤11

锅中加入适量的清水放入篦子接着放入饽饽盖上锅盖醒发至两倍大，大火烧开转中火25分钟即可。关火后焖3-5分钟揭锅盖。