扇贝肉的家常做法蒜蓉扇贝

食材：

扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、生抽

做法步骤：

1、 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。

2、 用小刀伸进去扇贝将其撬开，把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

3、 贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除。

6、 取一个放有水的大碗，加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟，然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底，再用清水冲洗下把贝肉洗干净。

7、 取一小把龙口粉丝，用热水泡软后沥干水分待用。

8、 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。

9、 起个油锅以把蒜蓉煸香。

10、 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中，再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11、 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

12、 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。

13、 去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

14、 干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开吃!