四川油焖春笋做法

1做法：

原料：竹笋，姜丝，植物油，酱油，盐，糖，鲜汤（鸡汤、排骨汤都可以）。

制作过程： 

1、取竹笋最嫩的部分切成大厚块，可以用刀背轻拍笋块，以便更容易入味，口感也会更好。

2、起锅烧油，倒入笋块稍微翻炒后，放入酱油、盐、糖，然后加入鲜汤烧沸。

回

春笋，是这个时节里，大自然最美好的馈赠之一，下面介绍四川油焖春笋的做法。

用料

春笋 400克左右

白糖 3大勺

生抽 1勺

老抽 1勺

葱花 一小撮

清水 2勺

做法步骤

1、切去老根，剥皮洗净

2、切段，嫩头可以略长一点，比较老的要切短点

3、春笋入开水，汆烫煮开，捞出后沥水备用

4、锅内多放点油

5、下春笋煸炒，到笋表面的水分基本炒干

6、加生抽、老抽、砂糖，再兑少许清水

7、大火烧开后，小火炖煮

8、记得给春笋翻翻身，上色均匀一点

9、收干汁水后，出锅，撒少量葱花点缀。

以上就是四川油焖春笋的做法，希望对你有帮助。

这里介绍一下家常做法：

1，选食材要新鲜嫩的，刚出土不久的最好.2，把笋子切去老根，去皮洗净，切段，嫩头可以大块点。

3，把切好的笋段放入开水汆煮几分钟，捞出后冷水沁泡一下，有条件的可以流水冲洗。

4，锅内放多点油，下春笋煸炒，直到笋的表面水分炒干，加入生抽，老抽，砂糖，再加入少许清水。

5，大火烧开，转小火炖煮，中途翻炒一下，让食材上色和受热均匀。

6，收干汁水后，出锅，撒点葱花点缀，一盘油焖春笋上桌。