兔子的做法四川

步骤 1

兔肉洗净切小块，切好再洗一下，水分挤一下，放料酒，胡椒，生抽，淀粉，盐

步骤 2

搅匀，可以再放点油（花生油玉米油调和油之类的，别放菜籽油了），放油可以防粘连，我没放想少吃点油哈哈，然后放一边准备其他配料

步骤 3

仔姜洗净切丝

步骤 4

其他需要的材料，二荆条青椒，蒜，泡姜，泡红辣椒，小米辣（我用的是冷冻过的，储藏方便），大葱小葱（只要小葱也可以）

步骤 5

还要花椒，青花椒最好，没有就红花椒吧葱花旁边的葱段和姜片是其他菜的

步骤 6

蒜片，辣椒都切小段，泡椒切片，葱切点小段和葱花

步骤 7

起锅烧油把兔肉下锅

步骤 8

多翻炒几分钟

步骤 9

炒干一点好吃点，炒好后到出

步骤 10

起锅下调料，炒几下之后，下一小勺豆瓣酱

步骤 11

除开这些都下锅了，辣椒可以多弄一点，看个人口味

步骤 12

然后炒香后加水烧开后小火烧一下烧出味道

步骤 13

下兔肉再烧几分钟后下剩下的配料，放点生抽生抽，其他的盐，鸡精，味精，耗油看个人喜好放就行，再大火烧一下收一下汤汁

步骤 14

出锅再撒一点青红椒和葱花即可