咸肉蚕豆的做法

原料：新鲜蚕豆300g、春笋200g、咸肉100g、葱段3根、食用油适量、食盐适量、玉米淀粉少许。

做法步骤：

1、春笋剥壳洗净切薄片。

2、咸肉切薄片。

3、香葱洗净切段。

4、蚕豆剥壳洗净。

5、锅中烧开水，加少许食盐，放入笋片焯水。

6、捞出沥干水份。

7、在将咸肉冷水下锅煮沸。

8、捞出浸泡十分钟左右。

9、热锅热油下入咸肉爆炒片刻。

10、放入蚕豆米炒至蚕豆断生。

11、加入笋片翻炒均匀。

12、锅中加适量清水，调入适量食盐焖上两分钟。

13、取一小碗，舀一小勺淀粉加清水勾成薄薄的芡。

14、将芡汁倒入锅中快速翻炒。

15.最后调入少许鸡精，撒上葱段翻炒均匀即可出锅。