抗坏血酸在酱腌菜中的使用量

抗坏血酸在酱腌菜中的使用量每斤加0.1g。

自己做酱腌菜的话适量加一点就好了，一公斤小小半勺就差不多了。我国规定用于面包.快速面.最大使用量为0.2g/kg，用于汤料，肉制品最大使用量0.5g/kg.这是防腐剂啊，少加为好，最好称量一下。