心理

当前位置 /首页/完美生活/心理/列表

最美家常菜干锅虾刘凯的做法

最美家常菜干锅虾刘凯的做法

第一步:准备食材:活虾一斤、红椒、葱、生姜、蒜、干辣椒、土豆配料:生抽、油盐、料酒、香油等等在买虾时候要注意看一下是不是活的,在买的时候可以先试探一下,越有活力的虾越好,将虾带回家放进水里,用水反复冲洗几遍,将虾线清理干,再把虾须剪掉,大部分人怕剪开虾背虾肉容易变老,其实为了吃的时候更加方便,炒的时候更加入味,个人建议还是要把虾背剪开,可以两者试着做一下,或者剪一半留一半。

第二步:将虾放进盆里,加入适量的料酒,在加两片生姜,用手把它们抓匀静置五分钟,是一到在把用来腌制的水倒掉,把生姜片取出,洗锅烧油,加入适量的油,等油烧开,再把腌制过的虾放进锅里翻炒,经常翻动锅内的虾,等到虾变成红色就可以先捞出备用。将葱清洗干净,切成葱段即可,把大蒜清洗干净,随便掰两片蒜下来备用,这里不需要切碎,再把红辣椒清洗干净,根蒂除去用刀切成块,干辣椒浸泡在水里,用手压两下在捞出,把手沥干。

第三步:锅中油烧开,先把干辣椒全部放进去,等锅中的油变色,这时就可以把生姜片、蒜、葱段放进锅里翻炒,还要把切好的红辣椒一并放进锅里一起翻炒,等到锅中配料炒出香味,在加入切好的土豆进去翻炒,不需要等土豆片熟,在里面翻动两下,直接把炒过的虾放进锅里一起翻炒,翻炒几遍之后加入适量的生抽、香油进去翻炒,最后加入适量的水煮,盖上锅盖焖两分钟,然后把锅盖拿开,加入适量的盐,用铲勺翻动入味。

食材:芹菜、洋葱、红椒、猪肉、虾、花椰菜、盐、干辣椒、姜、蒜、葱、糖、料酒、鸡精、香菜、食用油、干锅酱。

1、准备好食材,洗净。

2、处理食材,将洋葱切丝,芹菜切段,姜切片,葱切片,红菜椒切段,蒜瓣备用,干辣椒切段,香菜切末,花椰菜切块,猪肉切片,放在盘中备用。

3、虾开背,依次加入料酒,食盐,花椒,姜片,葱片和洋葱搅拌。腌制一段时间后,开火烧油,把虾放入锅中炸熟。

4、开火,油下锅预热,加入猪肉翻炒,依次姜片,蒜瓣,洋葱,芹菜段,葱片,干辣椒翻炒出香味,再加入红椒,花椰菜,花椒,料酒和郫县豆瓣酱翻炒,最后加入白糖,鸡精,香菜翻炒。

5、最后加入虾翻炒均匀,关火,倒入干锅,一道美味的干锅虾就完成了

用料:梭子蟹2只,虾500克,土豆一个,胡萝卜半根,高山菜一根

香料:生姜2至3片,大蒜4至5瓣,香叶2至3片,花椒一小把,辣椒一把,白芷一片,香砂仁一个人m,火锅底料1/4块。

做法

1、准备好所有食材,蟹去腮,切小块虾去虾线,开背蔬菜全部切小块。

2、蟹沾上淀粉,放油锅炸。

3、虾一次性全部放进去炸,捞出来控油。

4、蔬菜全部放进去炸熟。

5、油热之后放大蒜、生姜,再一次性把剩下的香料全部丢进去。

6、爆出香味加入火锅底料。

7、底料炒香之后加入刚刚炸好的虾蟹。

8、加入炸熟的蔬菜,再进行调味,加一勺盐,一点点白糖,生抽,蚝油,料酒翻炒均匀出锅。

9、撒上熟白芝麻。

10、再来点香莱。

TAG标签:家常菜 干锅 刘凯 #