王凯家常菜的做法

猪里脊、青椒、胡萝卜准备好

2. 里脊肉切丝，入碗中，放少许淀粉和料酒抓匀

3. 青椒去蒂去籽，切细丝胡萝卜先切片，再切细丝

4. ：炒锅中倒少许油，油温热时将胡萝卜丝入锅中，翻炒1分钟，使胡萝卜丝均匀裹上油脂

5. 再将青椒丝倒锅中，翻炒几下变色，盛出

6. 同一锅中倒适量油，不要等油热，赶紧把肉丝和葱花同时倒入锅中，用铲子尖将肉丝快速打散，这样肉丝就不会坨在一起了，而是一根根独立分明

7. 趁着肉丝打散，表面变色时，把豆瓣辣酱入锅中豆瓣酱微辣而且很咸，后面的酱油和盐也不要多放

8. 快速将豆瓣酱与肉丝混合均匀

9. 将先前炒好的胡萝卜青椒丝回锅，混合几下后，根据口味撒少许盐、1大勺白糖、少许酱油、沿着锅边淋适量米醋，快速翻炒均匀，出锅。