干锅香辣虾的家常做法

1、准备好所需材料：半斤虾、1个香葱、1茶匙蒜蓉、1茶匙花椒、1茶匙辣椒粉、2汤匙料酒、2汤匙蚝油、2汤匙糖、1汤匙盐、少许胡椒粉、少许淀粉。

2、虾洗净，抓掉虾线。

3、锅内放油，油烧热后，放入花椒、蒜蓉、辣椒粉爆香

4、放入香葱翻炒，再把虾放入锅中炒匀

5、倒入料酒、蚝油、糖、盐、胡椒粉，加入少许水，搅拌均匀

6、把淀粉加入，放在高火上翻炒均匀，炒至表面有薄薄一层焦糖色即可。

食材：

鲜虾300克，蒜苔200克，小土豆1个，料酒2勺，葱姜蒜10克，油2大勺，辣椒20克，盐和鸡精少许，十三香1勺，孜然粉1勺，白糖少量

方法：

1：虾剪刀开背第三节位置去虾线，剪掉虾须和脚后把虾头里面的脏东西给挤出来留下头了，加入料酒 少量盐和生抽腌制十五分钟

2：葱姜蒜辣椒必不可少的

3：配菜用的蒜苔和土豆 根据个人爱好了自己搭配就行 蒜苔洗净切段 土豆切薄片洗一遍后加入水泡一会

4：锅中加入平时炒菜量的油加热

5：加入处理好的虾炸至两面金黄 盛出后再加入一点油大火复炸5秒转小火加入一勺十三香和孜然粉翻炒几秒盛出

6：加入土豆片炸至两面金黄，捞出备用 这样都是孜然味 更香

7：炸虾和土豆的油不用倒 直接下葱姜蒜辣椒爆香 我觉得不辣另外放了点辣椒粉 家里有豆瓣酱或者火锅底料也可以放加入蒜苔翻炒变色

8：将炸好的虾和土豆倒入加入适量的盐和鸡精 放两勺生抽 少量的白糖爆炒几分钟撒上葱花即可出锅。

1、虾清洗干净，剪去虾须。

2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。

3、土豆洗净去皮。

4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。

5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。

6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。

7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。

9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。

10、放入煎好的虾。

11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。