客家腊猪肝的腌制方法

准备材料：猪肝10斤、盐300g、白砂糖200g、白酒150ml。

腌制方法：

猪肝放入清水中浸泡40分钟，把泡好的猪肝切成5厘米宽的条，然后把切好的猪肝控一下水分。

把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。

腌制好的猪肝继续控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌制12个小时。

腌制好的猪肝控去水分，倒入高度白酒搅拌均匀，腌制12个小时。

腌制好的猪肝再控一下水分，再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾一周的时间，把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

客家腊猪肝的研制方法，那么我们客家那种干的颜值方法，其实是特别方便的那种干的化门一般情况下是选用新鲜的猪肝，然后用语言把这个猪肝腌一下，腌好了之后来就直接醒了。往里面放鸡蛋黄，鸡蛋黄放好了之后，然后蒸出来，直接切片就可以吃啦，很好吃。