酸瓜鱼汤正宗做法

食材清单

鲫鱼 1条 、 酸木瓜 30g 、 生姜 3g 、 料酒 2g 、 白醋 1g 、 热开水 适量 、 盐 适量 、 葱 2根

烹饪步骤

步骤1，鲫鱼剖好洗净，腮边和尾部各切一刀抽出筋，两面都抽

步骤2，生姜切丝放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐，腌制一小时

步骤3，放入油锅内两面煎一会儿

步骤4，装入砂锅中，倒入适量热开水、料酒、醋，腌鱼的生姜丝放进去

步骤5，大火煮开后小火煮

步骤6，木瓜去皮去籽切小块

步骤7，煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火，根据口味加入适量盐拌均匀撒上葱花即可

材料：鲫鱼300g、酸菜200g、苦瓜100g、油20g、盐4g、料酒20g、姜3g、葱花2g、开水800g

做法：

1、 把苦瓜去皮，挖出瓤。

2、 苦瓜洗干净，切成3毫米薄片，酸菜切成10厘米长。

3、 鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。

4、 在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。

5、 热锅起油，放入姜片。

6、 姜片爆香，放入鲫鱼。

7、 开中小火，煎至鲫鱼两面金黄。

8、 倒入料酒，加入酸菜。

9、 加入水，大火烧煮，至汤汁奶白。

10、 把苦瓜片，放入汤中。

11、l把盐，也放入汤中。

12、 搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。

13、 时间到，把汤盛入碗中。

14、 洒上葱花，即可上桌。

主料:活鲤鱼1条（约1000克）

辅料:酸木瓜一个、清水1500克、料酒少许、姜片少许、葱段少许、盒装盐卤豆腐半块、香菜三小根

烹饪步骤

1· 酸木瓜切片，去皮

2· 鲤鱼用白胡椒，料酒，大蒜盐腌制15到30分钟

3· 豆腐切块

4· 起油锅，下姜片，煎鱼

5· 加入冷水，酸木瓜片，红辣椒大火煮15分钟

6· 加入豆腐，辣椒粉

7· 云南辣椒粉

8· 起锅前加入盐，白胡椒粉和香菜

9· 超级好喝，酸辣美味的鲤鱼汤