盐水点豆腐正确做法

原料、豆腐 (一块)、黄豆 (600g)、水 3000cc、盐水 20cc

步骤1/准备工作:黄豆洗干净浸泡一晚(建议: 夏天泡水约4-5小时， 冬天约9-10小时)，备妥搅拌机， 两个过滤篮密织过滤布及布袋，盐水适量。

步骤2/将泡好的黄豆再次清洗沥干后， 分次均分黄豆与水量， 用搅拌机打成细致的浓浆，倒入纱布袋中， 用手反复搓揉出纯豆浆.(注: 留在纱布袋中的豆渣倒出来， 可以煎成咸或甜口的豆渣饼。

步骤3/将豆浆表面浮泡略捞除掉， 开大火加热， 边加热边搅动一下， 以免煳锅底，煮至豆浆滚起即可关火， 准备点浆， 豆浆用大勺一边搅拌一边慢慢加入盐水， 慢慢豆浆会変化出现小花， 大小约如玉米粒状即可停止搅拌

步骤4/略舀出豆腐花裡的水份， 然后将整锅豆腐花倒入铺好过滤布的篮子裡，略整平包好， 盖上另一个篮子， 再压重物(我用一盆水压)， 压至不出水即可，取出已形成的豆腐!

盐水点豆腐的做法如下: 食材:豆腐、油、盐、葱、花椒、辣椒。

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准备好食材。

豆腐切块，豆腐开水焯一下备用。

豆腐沥干水分。

将每层豆腐撒上盐。主要是要把那个豆腐给丽干水分，把它给弄干水分之后，把每层豆腐上都撒上盐就可以了，以上是我的看法，希望能够帮助到你

食材：豆腐一斤食盐一两花椒十粒香油一钱

制作方法：先将花椒、食盐加水敦好、晾冷把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。咸麻香绵，口感清爽细腻，是很适合夏天的佐餐小菜。