带鱼的腌制方法做法

先将带鱼的边角和腹部整理干净，也可以将带鱼身上的白色清洗干净。

2、将带鱼切成一小段一小段，然后放料酒、葱姜、用手揉。

3、再放胡椒粉、花椒粉。

4、调料全都放好了，就可以放十几分钟进行操作了，可煎可

1、腌制：将处理好的带鱼洗净，切成4-5厘米的长段，然后加入少量的料酒、生抽、食盐、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制，一般腌制20-30分钟，让鱼肉入味即可。

2、晾干：然后挑出姜丝、葱段，将带鱼段放入竹匾，在通风处晾干，方便后续烹饪。

将带鱼从腰身破开，掏出里面的东西，清理干净后切成段，加入葱姜，料酒，盐，生抽，用手抓抓，让每段带鱼都沾上这些调料。腌制半小时以上就可以了。