资中滑肉做法

用料：花椒，姜片 ，猪肉 250克，红薯粉300克，丝瓜 1根，小葱 1根，水 2小碗

步骤 1：肉切薄薄的片，加入少许姜蒜，盐和花椒粉，搅拌均匀备用，丝瓜去皮切厚片。

步骤 2：丝瓜可以这个时候用一点猪油和干花椒翻炒1分钟，炒了的丝瓜吃起来香一点。加入3碗清水煮沸腾。也可以滑肉下锅完时放入，这样丝瓜吃起来甘甜一点。

步骤 3：肉片然后加入芡粉，倒入刚沸腾的开水，用筷子使劲搅拌均匀。

步骤 4：转小火，然后用盛饭大小的勺子，一勺一勺放入锅里，放完后开中火煮，大约煮几分钟。滑肉颜色由白色转变浅灰色，其浮起来就熟了。

步骤 5：最后调味鸡精、盐，煮一分钟起锅。撒上葱花即可。

1资中滑肉制作步骤：

1、首先准备好所需原材料，瘦肉、地瓜粉等食材

2、将瘦肉洗净后剁碎，然后往肉里面撒上适量的地瓜粉，不用太多

3、加入开水后搅拌均匀，不要有面疙瘩之类的东西

4、最后往烧好的高汤里用圆勺把搅拌好的肉往锅里下

5、根据自己的口味放入调料，也可以放入其他的辅料，调好味后盛出即可。

滑肉是一种口感很滑很Q的食物，滑肉的历史已有一千多年，从北宋时期流传至今，是一道湖北名菜。

材料：猪瘦肉500克 豆芽300克 番茄一个香菇5朵

调料：调和油 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜蒜 葱白 香油

教您滑肉的家常做法，如何做滑肉才好吃

1 将番茄，香菇，葱白姜蒜切片

2 猪瘦肉都切片，加人适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，还有水淀粉（淀粉尽量多一点，因为淀粉越多，煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果）腌制起来备用

3 将锅子加热，倒入少许调和油，待油热以后，放入姜蒜，葱白煸炒出香味后放入香菇，番茄翻炒一下，加人适量的盐，鸡精和水熬汤

4 待汤熬好后，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分钟，放入少许香油即可起锅