博山滑肉做法

用料

里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量

做法

1、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。

2、腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。

3、炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜、

4、依次下入菜心、西红柿块、黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片。

5、用水加少许淀粉、盐、味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可。

用料:里脊肉 150g 、 花椒 适量 、 有机菜花 半个 、 西红柿 一个 、 黄瓜 半根 、 木耳 适量 、 红辣椒 3个 、 葱姜蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/里脊肉切片先放盐、淀粉腌一下。

步骤2/有机菜花先用热水绰一下

步骤3/起锅倒油，放适量花椒，姜把肉片煸炒，把肉盛出备用放葱姜蒜煸锅，准备好的菜放入锅中炒香，最后把肉放入炒匀放适量盐出锅即可。

1:里脊肉切片，用食用盐腌制五分钟。

2:红苕粉用温水化开，然后一边加温水，一边搅拌，搅拌成糊状。

3:将红苕粉倒入肉片中，搅拌均匀。

4:锅中加入适量水，放入姜片，食用盐，水沸腾后，用筷子下去裹满红苕粉糊的肉片。

5:煮熟后装碗，撒上葱花，一碗热腾腾的滑肉汤即成。