菏泽滑肉汤做法

食材：里脊肉100克、花生米50克、干黄花菜5克、粉条1小把、鸡蛋2个、香葱1根、香菜2根、黄豆芽一小把。

做法步骤：

1、新鲜的里脊肉切成薄片备用，厚度大约3-4毫米左右，选用里脊肉的原因是肉质更加细腻一些。

2、干黄花菜，先放在水里冲洗几遍，洗干净表面杂质，然后80度热水泡发备用。

3、红薯粉条一小把，放在开水里浸泡15分钟，让粉条充分泡软，没有粉条，可以用粉丝代替。

4、香葱、香菜切成碎末，然后加入香醋、老抽、生抽、蚝油、食盐、五香粉、香油，腌制30分钟，充分入味。

5、准备工作做好之后，锅中加入足量清水，花生米清洗干净，凉水下锅，开始煮。

6、肉片上浆，这里上浆有个技巧，肉片放入碗中，加入红薯淀粉，然后加入开水，沿着一个方向搅拌上劲儿，反复2-3次，让肉片充分裹上浆糊。（开水上浆的好处，肉片下入锅中不易掉粉）

7、肉片上浆完成之后，锅里的花生米基本上已经煮熟了，这个时候咱们把泡发的黄花菜、粉条、豆芽全部下入锅中，煮上5分钟。

8、接下来把肉片一片一片用筷子下入锅中，会发现肉片基本上是不脱粉的，煮出来的肉片非常嫩。

9、准备2勺红薯淀粉，凉水搅拌开，下入锅中增加汤汁黏稠度。

10、最后把两个鸡蛋打撒，倒入锅中，然后加入之前腌制好的葱花和香菜，搅拌均匀即可出锅享受美味了。

菏泽滑肉汤，好喝不x，吃多了不增肥，是美食中的健康常用食类。

做起来也不难。做法:先在锅里放上适量清水，用火烧着。再把清洗好的纯瘦肉(最好里脊肉)切成片装的长条形，用姜丝，葱丝，花椒先淹制了，然后去掉调料，用少许垫粉拌均，再用面粉调至成湖状，接着一块一块的往开水锅里丢。再用铲子轻轻推，防止沾锅，等一块块都漂起来即可。

菏泽滑肉汤的做法如下：首先准备好葱、姜、蒜洗净切好备用！把新鲜的猪肉洗净切薄片，越薄越好！

然后把切好的所有食材加生抽燕、老抽、耗油、盐、鸡精等腌制几分钟！

之后起锅烧油，七分热时下腌好的食材，煸炒熟透，加开水再熬一会，喜欢什么青菜，直接加入！这就是菏泽滑肉汤的做法！