安徽滑羊肉汤的做法

    主菜：羊肉半斤，千张，拉皮，粉丝，香菜

      辅料：老姜一块，花椒15粒左右，料酒，盐，生抽，胡椒粉，麻辣鲜，醋，羊油（辣椒油）

步骤:

    1、处理食材：我买的山羊肉，比较鲜，羊肉切小块，千张切丝，拉皮撕成小块，香菜切末，几块老姜片。

     2、焯水去腥：羊肉冷水下锅，放料酒一勺，老姜2片，水开煮5分钟。倒出血水，洗几遍焯过水的羊肉（去疝气）。

     3、炒羊肉：热锅倒油，放入新切的老姜3片，花椒粒15颗，焯过水的羊肉，进行翻炒3分钟，加入少许生抽翻炒，加入水（热水更佳），煮沸后中火继续煮20分钟。

    4、下配菜：先放入粉丝，煮3分钟后依次加入千张丝、拉皮。中火煮5分钟。

    5、加入调料：加入适量盐，麻辣鲜少许，香醋两大勺，胡椒粉一勺（胡椒粉可以跟配菜一起下，胡椒越煮味道越足），羊油。

    6、出锅成盘：关火撒香菜，出锅。