滑肉的精选

食材菜叶适量，、姜适量、香菜适量，肉适量，红薯粉适量，盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适、鸡蛋适量步骤1将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用步骤2用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不...

原料：去皮前夹肉200克，红薯淀粉250克，鸡蛋1个，泡酸菜200克，泡野山椒30克，姜片10克，大葱段20克，葱花10克，清鸡汤600毫升（没有的也可以用清水代替），开水200毫升调味料：盐、味精、料酒、胡椒粉、色拉油制作方法：1、将去皮的前夹肉洗净...

食材：米线250g，酸菜少许，豆瓣少许，大蒜少许方法：1酸菜切丁，干辣椒和大蒜切碎，将瘦肉切成肉丝并加入少许料酒和盐，淀粉腌制一小会，小葱切成葱花备用2锅中加入适量的油，油热后放入肉丝。炒至肉丝发白后即可盛出备用3在锅中放入豆...

食材用料：瘦肉300g、红薯粉、鸡蛋2个、盐少许、酱、料酒少许、青菜适量做法步骤：1，将准备好的瘦肉切成肉丝，将鸡蛋打散成鸡蛋液备用2，将切好的肉丝放入碗中加一点清水，用手反复抓取，直至水全部抓进肉中，再加入盐、酱油、料酒...

主料：猪肉(瘦)300克。辅料：竹笋100克、木耳(干)50克。调料：泡椒30克、酱油10克、白砂糖10克、醋10克、姜10克、大葱10克、大蒜10克、盐3克、味精1克、淀粉(豌豆)25克、植物油20克。做法：青笋去皮，切成薄片木耳洗净也切成片...

用料:血旺4块、瘦肉150克小泡椒、6、7条，小米辣、3、4条郫县豆瓣、两勺，生姜、半块大蒜、3、4瓣、白胡椒粉、1/4茶匙料酒、1勺、白糖、1/2茶匙香葱、两条，食用油，适量盐、少量，番薯淀粉、适量花椒，10几颗。步骤一:姜蒜随便...

生粉可以做滑肉，方法如下，首先将菜叶，姜，香菜，肉等洗净，并且把肉切条备用。用少量的温水将生粉发湿，方便后面的操作，到后面就不会有颗粒状，方便调散。再把肉和适量的盐，鸡精，料酒，生抽倒入在一起，加入鸡蛋，搅拌均匀，要调制很粘稠的样...

1、食材：猪后腿肉200克，青菜80克，鸡蛋1，葱50克，水豆粉15克，泡辣椒末30克，盐适量。2、选取猪的后腿肉，改刀成长条状。然后将青菜洗净后备用。3、给切好的猪肉码味，加入料酒、盐、水豆粉揉抓均匀。4、锅里加水烧开后放入，全部都放...

用料:里脊肉140克红薯淀粉70克盐巴(放肉皮片里)4胡椒面(放肉片里)0.6克开水(烫红薯淀粉)95克合川滑肉做法的做法步骤:步骤1&nbsp&nbsp冻的猪里脊肉140克，早上从冷冻室拿出来，放在冷藏室，到中午切肉片正好。如果直接把肉...

做滑肉时淀粉沾不上，是因为没有安把淀粉打湿，要有湿度才能沾得上如果不够的话可以加个蛋清在里面一起捏一下就会粘住。淀粉黏到肉上，主要是用来勾芡让肉吃起来不会太干，而使得口感滑脆。把淀粉放在水中！不动30分钟后把水倒...

工具/原料肉(200克)鸡蛋(一个)淀粉(50克)香菜(30克)青菜(50克)方法/步骤1、肉切段。2、肉中放入淀粉，鸡蛋搅拌均匀。3、香菜切段。4、锅中加水，烧开后转入小火，慢慢放入肉段。5、加入青菜，盐，鸡精。6、煮开后撒入香菜。7、...

用料：猪里脊肉100克，红薯淀粉50克、料酒1勺、盐5克、姜2片、丝瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺。1、猪里脊肉切片，加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀，放入冰箱腌制半小时以上。2、丝瓜...

做法如下：1，首先我们把肉切成条状，能短点就短点，加入姜末，花椒面，盐搅拌均匀。2，接来来准备好安岳红苕粉，开水，我们直接把红苕粉倒在切好的肉里面，加点开水把红苕粉融化，然后一起搅拌。就这种反复这个动作，一般肉和红苕粉的比例为...

热锅。首先把空锅烧热直至冒青烟，倒入适量的油，晃动锅使油游走遍锅身，再倒出去，留少许底油。再下肉丝滑炒，这样保证不会粘锅，这招在饭店叫做“滑锅”，百试不爽。锅加热的200℃，就会触发莱顿弗洛斯特点，再倒油润锅，就行成了一层...

食物语应山滑肉不值得养，因为这些应山滑肉需要有专业的知识，才能够做出来的，如果你自己去饲养的话，恐怕花费的成本是非常大的，而且耗费你很多的精力，还不如让他们店里边养好，以后你直接把他买过来...

1、先把瘦猪肉切块，再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄，再放入少许淀粉，再放少许面粉进行搅拌，只要能裹住肉即可2、丝瓜切成一条一条等入锅3、先将水烧开，再把拌好的肉一块一块下锅，等到沸腾后再煮一会，把丝瓜放进去，再放葱和调料调味4...

1、锅里加1升水，一块姜，10颗花椒，开火。2、烧水的时候，洗菜，切菜。3、为了节省时间，萝卜切1㎝厚的薄片，香菇也切薄片，莴笋叶折四段。4、菜切好，水开了，白萝卜和胡萝卜，香菇一起下锅煮。5、煮萝卜和香菇的时候，赶紧把肉切1㎝厚的条...

用料：花椒，姜片，猪肉250克，红薯粉300克，丝瓜1根，小葱1根，水2小碗步骤1：肉切薄薄的片，加入少许姜蒜，盐和花椒粉，搅拌均匀备用，丝瓜去皮切厚片。步骤2：丝瓜可以这个时候用一点猪油和干花椒翻炒1分钟，炒了的丝瓜吃起来香一点。加入3碗...

瘦猪肉半斤红薯粉适量辅料盐适量酱油适量花椒适量老姜适量酸萝卜丁适量午餐肉适量咸菜适量1、将猪肉切成薄片状备用。2、放入姜末、酱油、盐，顺时针搅拌，将肉打上劲（状态：感觉肉黏在一起搅拌过程中自己会有手感变化）。3、...

用料:排骨一根，今天这根的九两鸡蛋1个盐适量生抽或耗油适量花椒粉或花椒油适量红薯粉4-6汤勺菜头一根四川排骨滑肉汤的做法步骤:步骤1&nbsp&nbsp排骨清水洗干净，不用过水煮。步骤2&nbsp&nbsp放一小勺盐，加一个鸡蛋，加一点...

肉片切好后加一个鸡蛋清、少量料酒、淀粉（2两肉加15g）、1/5水和成的糊糊里搅打，液体差不多吸收了之后静置两三分钟，再快速搅打，直到液体全部被吸收。然后加点油搅拌均匀。步骤2黄瓜、木耳切成菱形片，放在漏勺中，坐于锅中步骤...

用料：里脊肉300克，淀粉，西红柿，鸡蛋，盐，生抽，葱姜蒜，料酒，鸡精，食用油做法步骤：1、将里脊肉洗净切成薄片放入碗中。2、里脊肉加入鸡蛋，盐，生抽，料酒抓匀，在放入淀粉抓均匀备用。3、西红柿洗净切块，葱姜蒜改刀备用。4、锅中放入少许油，...

用料：猪后腿肉300g，粗粒地瓜粉30g，盐2小勺，糖1小勺，料酒1大勺，小苏打3g，白胡椒1/2小勺，香醋1小勺，蒸鱼豉油1大勺，盐适量，姜丝少许，紫菜少许，虾皮少许，香菜1根，香葱1根步骤：1、300g全瘦猪后腿去掉筋膜，切成小块·猪后腿肉一定先剔筋膜再...

食材用料五花肉200克，红苕粉200克，小葱，红椒，盐，白糖，味精，鸡精，胡椒粉，花椒粉，姜，十三香，香油，酱油，蒜做法步骤：1/2把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中，加入适量盐、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、适量酱油、还有剁碎...

配方配料原料：猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道...