如何做一锅正宗港式煲仔饭

材料：香肠 2根、酱油 5勺、油 20克、糖 20克、生抽 5勺、米 2杯、蚝油 2勺。

做法：1、把米提前浸泡15分钟到半小时，把锅烧热.擦干水分。

2、放入油.油开下米.米水没过米1⃣️到2⃣️公分即可.盖入锅盖大火煮开3分钟。

3、看到米粒粘合即可放入香肠.大火煮3分钟后调中火煮4分钟。

4、再调小火煮5-7分钟.中途可在锅边加入2~3小勺的水（不是饭勺.也不是汤勺.一般吃饭用的即可）。

5、关火焖2-3分钟.加入香葱花.不喜欢可以不放.再加入酱油拌匀即可。

如何做一锅正宗港式煲仔饭

1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时

2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片

3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用

4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中

5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上

6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟

7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可

8、起锅撒上葱花即可食用。

正宗的广式辣味煲仔饭就制作好了，需要注意的是，在制作煲仔饭是讲究“三分煮七分焗”，所以砂锅一定要转着圈烧，这样做出来的煲仔饭底部会有均匀的锅巴，吃起来焦脆而不硌牙，香味浓郁。一口米一口肉，也可以放点青菜点缀，更加好看，你学会了吗赶紧做给家人尝尝吧。