砂锅腊味煲仔饭

步骤1/7

将60克大米洗净，放入锅内备用

步骤2

加入1.5倍大米的水，盖上锅盖中小火煮制

步骤3/7

菜头焯水备用，现在来调煲仔饭料汁：放入1.5勺六月鲜特级原汁酱油(生抽)、0.5勺六月鲜红烧酱油(老抽)、小半勺蚝油和半勺白糖搅拌均匀备用

步骤4/7

这时米饭煮至七分熟左右，用筷子扎一些小孔

步骤5/7

将小砂锅内放入腊肠、腊鸭、青菜头，盖上锅盖继续焖十分钟左右。

步骤6/7

焖好后的米饭再次开盖，打入一个鸡蛋，在锅边缘均匀的倒入一些食用油(这样做的目的是为了让米饭更好的起锅巴)，盖上锅盖继续焖

最后一步

最后等鸡蛋全熟了之后，再倒入刚才准备好的料汁搅拌均匀。一份香喷喷的煲仔饭就做好啦~

1、原料：大米、广东腊肠、腊肉、小青菜、鸡蛋、白砂糖、蒸鱼豉油。

2、大米提前2小时泡发。

3、腊肠和腊肉分别切片。

4、砂锅锅底刷油。

5、将泡发好的大米放入锅中，倒入一拇指高的清水 ，再倒入1勺的食用油，搅拌均匀。

6、大火煮开改小火。

7、小青菜洗净后放开水锅中焯烫。

8、米饭煮至剩7分水之时，码入切片的腊肠和腊肉。

9、码上焯烫好的青菜，打入1枚鸡蛋。盖上盖子闷上20分钟。

10、吃的时候淋上酱汁。